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熟茶好不好是由什么决定的?

2018-11-20 916193298 319

 

  不止一位茶友跟普洱阿清提过,茶喝得越多,就越喜欢熟茶。甚至没有什么理由,就是从心底开始喜欢。那么,熟茶好不好,究竟谁说了算呢?接下来,普洱阿清就来给大家分析分析。


熟茶好不好是由什么决定的?


  熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经人工渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。根据普洱阿清自身的经历,认为好的熟茶一方面应该没有“两味一感”,也就是没有堆味、仓味、燥热感。另一方面,好的熟茶从观感上看,应该是没有灰分的,是纯净的、让人舒服的。

  普洱熟茶由于洒水渥堆发酵的原因,或多或少都会带有一定的渥堆味,但如果一杯茶喝下去,满口的渥堆气那还怎么叫品茶呢?


熟茶好不好是由什么决定的?


  一般来说,新制熟茶堆味最重,经过长时间陈化以后,堆味会逐渐逸散。仓味更多的时候是因为茶叶在后期陈化中由于保存不当或刻意为之而形成的特征。而燥热感则是我们喝完以后嗓子会感觉到的让人不舒服的感觉。所以,好的熟茶是不应该有堆味、仓味、燥热感的。陈香味才应该是熟茶经过长时间陈化沉淀之后留下的。浓郁的陈香气息、温润粘稠的口感才是每一款好熟茶都应具有的特质。


熟茶好不好是由什么决定的?


  从感官上来说,好的熟茶干茶一样能看出干净清晰的条索,闻起来是没有异杂味的,冲泡以后的茶汤红浓透亮,喝起来是让人舒服的。

  所以,熟茶好不好,是由熟茶本身的原料、工艺、存储情况共同影响的,表现在茶品上就是香气、滋味、汤色、韵味各有不同。但理论根据只是相对的,并不是绝对的。所以,我们应该综合考量一款茶的好坏,而不是仅凭一点或几点就妄下断言。


熟茶好不好是由什么决定的?

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