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勐海临沧易武同是普洱茶,为何相差甚远?

2018-11-21 少司命 377

勐海临沧易武同是普洱茶,为何相差甚远?

勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔!

这是普洱茶再分类的特性,对普洱茶不熟悉的人第一感觉就是,普洱茶不都是又苦又涩的么。若是接触普洱茶久一点的茶客都会发现,普洱茶不同山头的茶叶,呈现出的滋味感受是不一样的,不一样的香、不同的气、不同的韵。

“勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔”并非空穴来风,是一句简短的总结,大家也可以根据喝茶感受到的滋味,去猜测这饼茶的原料来自于哪里。

大家都知道勐海的茶普遍苦底重,与其他茶区的茶苦底相差甚远,辨别也很清晰。南糯山、景迈和布朗的茶一样都是“苦底重”;而临沧茶的特点涩感也会尤其清晰,但其能不能化开,就看茶低品质了;思茅茶气茶味偏淡,易武汤柔水滑。这是这些茶区给人的特点,一样是普洱茶,不一样的感受。

那是什么造成这样的差异呢?

叶种、树龄、环境、纬度、海拔

一山一味,除了地理位置就是生态环境,还有纬度。纬度,决定降雨量、光照日长等等。从另一个角度看,纬度间接决定了茶的生长气候。

茶气、茶味、茶香越强的茶纬度越低,因为纬度低直接导致的是茶树的日照时间、光照程度,这样子茶树的内含物质积累更加丰富,呈现出的香气味则因纬度而变化。班章、景迈、易武等都是在北纬22°30’,茶气茶味最重的班章则在21°30’附近。

“云雾高山出好茶”,真的是这样吗?

其实对于普洱茶来说,适当的海拔才是它所需要的,一般超过2000米的古茶园的茶叶茶气都偏弱偏淡。从茶区分布来看,最佳的拔越是1400~1800米,老班章则是在1700米左右。

怎么辨别大叶种比小叶种好呢?用同一茶区其他条件相近的大小叶种对冲,大叶种表现出来的香气强度、苦涩和耐泡度等等都比小叶种好得多。

正所谓,橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。好不好还是你说了算。

当然选择不止这一些,也就是因为这些茶区所呈现出不同的特性,“拼配”就出现了,为了使茶叶协调性更强,拼配技术就很重要了。

现在比较大普洱茶企业主要都是拼配为主流技术,不论是从历史角度还是群体角度,大益都称得上是普洱茶的领头羊,其拼配技术是值得肯定的。传奇中的大白菜等等出自大益,能够把每个山头每片茶叶好的优点提炼出来,拼配出更好的品质,后期转化融合出的口感滋味更加适合大家。

你若是觉得班章太苦,临沧太涩,易武冰岛不够霸气,通过拼配亦能找到你最喜欢的那一款茶。

萝卜青菜各有所爱,你不爱这口自有人爱,有人喜欢班章的霸气磅礴;有人喜欢易武的汤柔水滑;亦有人喜欢思茅的淡冰岛的甜。


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