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为什么山高雾大出好茶?

2018-11-21 少司命 364

为什么山高雾大出好茶?

高山云雾能出好茶,这是人们在长期生产实践中逐步认识到的。云雾山中的绿茶,香气高、滋味浓厚、鲜爽、品质好。究其原因,主要与高山生态因素有关。

其一、处于一定海拔高度的茶园,山高林茂、雨量充沛、空气潮湿、散射光多,形成了独特的生态条件,造成那里的土壤深厚肥沃、日照时间短、相对湿度大,茶树长年饱受雾露的滋润,恰好符合其喜温、喜湿、耐阴的生育特性。

其二、高山昼夜温差大,白天合成的光合产物多,夜间呼吸作用较弱,从而提高了鲜叶的有效成分含量。

其三、由于散射光中以光波短的蓝紫光为主,能促进茶叶内的咖啡碱以及含氮芳香物的形成和积累。

由于处在这样优越的生态条件下,因而茶树芽叶肥壮、叶质嫩软、白毫显露,为绿茶的优良品质提供了物质基础。

茶树是喜荫好湿的植物,不喜阳光直射,喜散射光、漫射光,在高山(不是高寒)地带大树多,植被好,湿度大,雾大,特别适合茶树生长,茶树长得好,叶子就好,再采得好、做得好,自然就有好茶。


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