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勐库早期的普洱茶是什么状况?

2018-11-23 阿清 343

勐库早期的普洱茶是什么状况?

  普洱茶的三大核心产区中,临沧茶区资源最为丰富,但起步稍晚,发展较普洱、版纳两个茶区滞后好多年,临沧很少有老茶的茶样留存,以至于给人造成“临沧茶不适合存放”的假相。

  临沧茶最出名的是勐库茶,临沧生产普洱茶历史较早的是云南双江勐库茶厂(即现在的勐库戎氏),要找寻临沧老茶茶样,理应从该厂着手。

  普洱阿清查阅诸多资料,终于找到了茶友在2006年发表的一个关于勐库茶的老帖子,从中我们可以探寻到一些关于临沧早期普洱茶的状况。

  原文如下:

  周日早上,勐库戎氏厂厂方派驻北京的经理约我喝茶,讲讲普洱老茶。拿该厂各种样品给我看时,从厂方库底发现一批这样的茶,01年野放春茶原料,品质极好。所以就以挑拣后将存放良好的部分(4件茶只挑出220多饼)全部扫走。

  据我手中积累的资料,对照包装、模具、原料、工艺及转化应差不多是01年产品。问了一下石老师及早期经手过勐库厂产品的朋友,也认定是该厂最早期的某批产品。

  原件小布票,手写“高档”“生饼20011107”“共25件”,每筒身顶端也写“生饼20011107”。勐库厂早期产品大都很具品质,但多数都是台商定制,国内很难找到。发个照片大家看看。一共从仓库里找到4件,原本要全包下来,但因有两件怀疑是直接放在地上且一件被老鼠咬,就在库房全部打开一饼饼挑,总共挑出来不到300片。

就这批茶简要总结一下,勐库厂产品历年来的变化:

勐库早期的普洱茶是什么状况?

勐库早期的普洱茶是什么状况?

  03年以前的勐库产品,包装纸张都不讲究,是类似这饼的破破烂烂的绵纸。且为了出口台湾方便,外销的定制茶都没有内飞。此期产品多没有大票,只有一块小布条,用麻线绑在件口上。所以为了便于辨识,有时会在每筒顶端写上编号。

勐库早期的普洱茶是什么状况?

勐库早期的普洱茶是什么状况?

  另,讲几个鉴别茶品的通则。

  注意我拍照的背窝、边缘处:04年以后的产品,包装和印刷就比较讲究了,使用的纸张很好,且各个批次都有图案装饰,也有整件的大票。但可惜此期的产品品质多不及03年以前了,温度的问题。

  背窝的凹陷情况很奇怪?因为当时厂家刚开始生产普洱茶,工人还不会结布口袋,所以背窝的形状不整齐,就好象随手将多余的布按在背面的样子。

  饼边缘口袋缝合处的压痕,是布口袋大小,同投茶量、石模大小不配合时的痕迹。

  早期不会蒸茶压茶,所以这批茶松紧不一,厚薄不一。再者,包装纸在背面的折叠方法,也可看出工人不会包装,很不熟练的将纸张拧在窝心处,乱七八糟一团。这些都是厂方刚开始生产紧压茶,不会控制品管的表现。

  勐库早期的高档产品多数都在台湾(多是瑞荣茶行、深圳永年公司、深圳进出口公司等定制)。

  勐库特点是苦涩高,野放原料的品质十分厚重,汤稠滑,香气很深沉,口感靠口腔后半部。个人在临沧、思茅两茶区中最喜欢这个地方的原料。在我所见过的各个产区野放原料中,除了老班章上寨茶以外,很少有厚重度超过勐库野放茶的原料。

  至于当地的台地原料,则多比较一般。

  05年的产品,特级饼算我见到的勐库茶园茶中最好的一份,原料确实不错,肥大可比野生茶。但缺点在杀青、干燥温度还是稍微高了些,香气飘在上腭,口感主要在舌的中前段,略显单薄。但是,总不能用野生、野放的标准去要求茶园茶,整体讲这饼茶算很出色了。

  认定品种的问题,长在树上的时候最简单,采摘、制作后就相对难很多。

  最主要的依据是口感的表现部位,大体上讲,驯化度越高口感约靠口腔前部,约原始口感约靠近口腔后部。但由于产区不同,会存在一些特例,需要对各地区原料有比较全面认识,也需要对味觉把握比较精确才能从口感上判断。

  此外,叶型、叶脉等也是参考依据。


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