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好的普洱茶汤色是怎么样的?该不该以貌取茶?

2018-11-26 阿清 435

      一款茶好不好,它的滋味、汤色、香气会告诉你!那能不能用汤色辨别普洱茶的香气和滋味?普洱阿清认为,这个问题,就像在问能不能通过香气来判别普洱茶的汤色一样,显得没智慧。不管是普洱茶还是绿茶,它的汤色由多个方面因素决定,如茶的制作工艺、茶的品质、泡茶人的泡茶技术等。

  口感和汤色不一样,每个人的味蕾敏感度都不一样,因此答案是多样的,而汤色是非常直观的一个东西,只要你不是色盲,就不可能指着黄色说是红色。所以,指鹿为马这样的事情就不会发生。

好的普洱茶汤色是怎么样的?该不该以貌取茶?

  那普洱茶主要有哪几种汤色?

  常见的普洱茶汤色有:黄亮、橙黄明亮、深红明亮、黄中显橙、红中显橙、红而无光亮、红而深谙、红而显棕、黄中带棕、黄而明亮、褐带暗黑、褐带棕色、褐中显红等13种汤色。当然,普洱茶远远不止这13种汤色。

有人问普洱阿清,普洱茶的汤色这么丰富,那我们是不是要背熟普洱茶的汤色大全,才能很好的判别普洱茶?

  普洱茶品因发酵程度轻重及时间长久而呈现不同的水色。就拿普洱熟茶来讲,普洱茶熟茶的汤色是由发酵的程度来决定的,如果普洱茶发酵程度较高,在没有闷泡的情况下熟茶的汤色会比较深,如果普洱茶发酵程度较轻,汤色虽红艳,欠亮。

  所以,普洱阿清告诉大家,我们很难仅仅通过汤色来断定这款茶品质好或品质不好。因为不同陈期,不同山头的茶,汤色都是不一样的。

  有人问:汤色说了不算,那对比茶汤的净度总是可以的吧?

好的普洱茶汤色是怎么样的?该不该以貌取茶?

  我们先来看看不同陈期的茶:

  1年的熟茶:陈化期短,茶汤水浓,新茶品有未经时间陈化的渥堆味道。

  5年的熟茶:陈化期不足,汤色较亮,但苦、涩味道已经淡化,感觉入喉顺口。

  10年的熟茶:陈化期足,汤色通透明亮,水性厚,茶质佳。

  1年的生茶:茶色淡黄,入口涩感强烈。

  5年的生茶:色如琥珀黄,入口涩感转为甘甜。

  10年的熟茶:色如枣红透亮,有如红蜜色。

  陈期越长的普洱茶,其汤色的净度越高,但,汤色的净度也不是绝对的。

  因为造成普洱茶汤色稍浑的原因也是很多的。比如:泡茶注水过猛过快、新制熟茶马上冲泡、茶叶上的绒毛较多即显毫多,以春茶芽头居多、撬茶太碎,或投茶的碎茶末较多、品质越好的普洱茶冷却后越容易出现冷后浑现象。

  别说你们,哪怕是几十年的老茶人,也不能通过汤色辨别普洱茶的好坏,因为茶不是用来看的,是用来喝的,它带给味蕾的体验,才是最实在的。

  若你相信通过汤色来辨别普洱茶的品质,会发生一叶障目的悲剧。因为红茶、老生茶、轻发酵的熟茶汤色都极其相似,你又如何安辨雄雌呢?


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