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何谓普洱老茶头?

2018-10-22 阿清 331

  

何谓普洱老茶头?

  “老茶头”相对于普通的普洱茶,是渥堆发酵时高温高湿的环境下天然结块的茶,形状都是一团一团的疙瘩,不大美观。相对于条索状的茶,发酵度正常范围内的茶头,内含物会更加丰富,茶汤更醇,更耐泡,泡到最后也有大部分茶头散不开,仍是黏稠在一起的状况,相对正常发酵程度的熟普,甜度和汤水的亮度都会更高,轻易给人造成一种“老”的情况,所以也被称为“老茶头”。

不知何时开始,人们关注的焦点徐徐瞄准了“老茶头”,以前难登大雅之堂的边角料茶,如今竟有了一个小清新的美名—天然沱。这美名的由来,大抵是由于在渥堆发酵过程中,能够天然纠结成“块”的,恰恰都是这批茶叶中等级较高,较为柔嫩的部份,也可以说是这批熟茶中的精髓。

何谓普洱老茶头?

“老茶头”是伴随着熟茶工艺的泛起而产生的以“粒”、“紧”、“甜”、“糯”为主要特色。茶头干茶光彩乌润呈褐色、紧实而丰满,冲泡后汤色红浓透亮,滋味醇厚甘爽。“老茶头”和常规的熟普比拟,更是多了一份醇和与天然,历经时间的浸礼,不管大家是否热衷,“老茶头”都将在时光的点点滴滴中,不慌不忙地变化着。

老茶头和一般熟茶的区别:

 其实老茶头属熟茶,是渥堆发酵时,地表最上面一层,一般是板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的首选品。

 普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

何谓普洱老茶头?

“茶疙瘩,味最酽。”清代阮福在《普洱茶记》里的这句话,常常被老茶头的拥趸引用。

  有些美,成于误会,譬如红茶、黄茶,却不妨吹皱秋水一池;

  有些美,说不好是是朝花夕拾呢?


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