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为什么要用云南大叶种做普洱茶?阿清告诉你这些好处

2018-10-26 阿清 479

为什么要用云南大叶种做普洱茶?阿清告诉你这些好处

      说到普洱茶的特殊性,除了渥堆工艺,我觉得还有原料,也就是云南大叶种。云南大叶种茶树,它的原产地是云南的西南部还有澜沧江流域,是国家级茶树良种之一,现在已经被推广全国广泛种植,遍布在我国的各个茶区,比如说华南茶区、西南茶区、江南茶区等等。可能很多人有疑问为什么普洱茶要选用云南大叶种,它有什么好处呢?现在云南有哪些优良的大叶种品种呢?

      云南的大叶种现在主要包括以下几个,勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶茶、景谷大白茶,这些都是做普洱茶的上好原料。大叶种与小叶种存在很大的差异,这些在一定程度上也决定了普洱茶的品质。

      首先我们从耐泡的角度上来讲,大叶种的海绵组织细胞较小,大叶种比小叶种茶更加的经久耐泡,为什么好的普洱茶能够泡十多次,除了工艺之外最重要的还是它的原料,采用的是云南大叶种,相比较那些小叶种做的比如绿茶等等,有明显的优势。

      其次就是化学成分不一样,大的叶种所含的茶多酚,咖啡碱等有效物质较多,制成的茶味道浓烈。而小叶种相比较而言成分就要少一点,滋味就会更加的淡薄,但是小叶种也有一个优势,那就是香气更加的高扬。所以不同的成分也注定了它,使用何种工艺来加工,我们可以毫不避讳的说,云南大叶种最适制的就是普洱茶和红茶

        最后,特殊的地理环境,造就了云南大叶种,也造就了普洱茶,普洱茶有一个特殊的工艺渥堆,大叶子里丰富的滋味与香气,是普洱茶后发酵过程中香气转化的基础,另外从口感上来讲,大叶种比小叶种茶制成的茶味道浓烈,层次丰富,经久耐泡,比小叶种茶香气更持久,抗氧化效果也强于中小叶种。这些都是普洱茶优势的一面。

为什么要用云南大叶种做普洱茶?阿清告诉你这些好处

      云南大叶种做的普洱茶,无论是从耐泡、功效、还是口感,都是最合适的,这也是为什么它能成为普洱茶的唯一原料。另外这里还要称赞的是,云南大叶种因为身处不同的山头,也让每个地方的茶独具特色,比如说:景迈茶的蜜香、昔归茶的菌香、班章茶的霸气、老曼峨的苦底……等等,这些得益于地理位置,也得益于云南大叶种。

      根据茶树的适制性,我们可以肯定的说,云南大叶种是制作普洱茶的最好原料,而中小叶种则适合制成绿茶或者是乌龙茶。云南的这些优良品种,造就普洱茶,也造就了各地的茶区,如何利用好大叶种的特殊性,制成更多的优良茶我觉得这很重要。

      阿清说了那么多,您get到其中的好处了吗?


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