生活味,茶知道——饮之有道,茶的味道。

会员招募 Sitemap 联系我们

导航菜单

普洱生茶需要煮吗

2018-10-27 阿清 625

      普洱茶经过不同的加工工艺分为生茶和熟茶,熟茶是经过渥堆发酵工艺,渥堆发酵中的产物老茶头很多茶友都用来煮着喝的。所以很多人问普洱阿清,那么普洱生茶也需要煮吗?

普洱生茶需要煮吗

  熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀,加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶,果胶把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的“茶疙瘩”,也就是我们俗称的”老茶头“。老茶头是熟茶的派生茶叶,所以老茶头也是煮茶的上佳之选。熟茶煮着喝,大家是认同的。

  那么,生茶呢?或许很多朋友会觉得生茶本来就是为了喝它本身的滋味、生津、回甘,别说是拿来煮了,就是泡茶的时候稍微不注意都有可能令茶汤又苦又涩,难以入口。怎么还能拿来煮呢?其实普洱阿清今天想要告诉你的是:普洱生茶是可以拿来煮的,只是煮普洱生茶是有条件的。

普洱生茶需要煮吗

  一般来说,较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的,而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普,普洱阿清是不建议拿来煮的。普洱阿清提醒大家,煮生茶的时候不要直接将茶叶拿来煮,而是先冲泡品饮,等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话,可能会让生茶中的内含物质释放过快,茶汤口感欠佳,达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮,既能让普洱生茶的滋味更全面的释放出来,还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感,别具一番风味。

普洱生茶需要煮吗

  从功能性角度上说,普洱阿清还是推荐清饮,用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶,水的沸点高,高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质,如维生素等。而且,煮茶也是有一定条件的,茶叶得耐煮才行,嫩度高的茶叶就不耐煮,像一芽一叶、一芽二叶的茶;耐煮的一般是第三叶、第四叶,这些木质化程度高的。但,一芽一叶、一芽二叶的茶,内含物质是最丰富的,本身营养价值是极高的;第三叶、第四叶,叶龄在15~20天左右的叶子,它本身营养成分低。这样煮来,耗时,又没有收获饮用茶叶的最大保健功效,所以普洱阿清还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。

  但总有一些茶友喜欢煮茶,普洱阿清团队里的好多人就是这样的,除了煮茶可以更好的析出茶叶中丰富的营养物质外,还有一种看着翻腾水花,听着噗噗响声,欣赏着茶汤的淡淡浓浓,好不惬意。下面普洱阿清为你介绍怎么正确煮茶喝。

普洱生茶需要煮吗

  一、冲泡茶叶

  1、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

普洱生茶需要煮吗

  2、将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

  3、选用矿泉水或纯净水,水温以90oc~100oc沸水为佳。

普洱生茶需要煮吗

  4、根据实际情况掌握冲泡时间。

  5、壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

普洱生茶需要煮吗

  当茶叶泡的口感渐淡,茶汤渐清时,把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。

  二、煮茶

  1、把泡过的老茶头放入壶中沸水煮两分钟。

普洱生茶需要煮吗

  2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。

  3、品饮后你会发现,原来煮茶比泡茶滋味更好。

普洱生茶需要煮吗

  普洱阿清建议,普洱生茶不要直接煮,都以冲泡为主。冲泡可以更好的掌控茶汤的浓度。但是如果你喜欢煮茶的惬意,可以按照普洱阿清上述所教方法进行。这是普洱阿清平时喝茶的一点经验,希望能帮助到茶友们更好的喝普洱茶


发表评论

  • 友情链接: 代理IP地址