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普洱茶是煮的好还是泡的好?

2018-10-29 阿清 686

      普洱茶内有丰富的营养物质,常喝普洱茶对身体有极大的好处,那么普洱茶煮的好还是泡的好?什么样的普洱茶适合煮呢?下面普洱阿清为各位茶友介绍普洱茶煮的好还是泡的好。

  普洱茶是煮的好还是泡的好

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  有人说普洱茶煮着喝才更有味道,但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出:“普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。“因为煮着喝,浓度很容易过高,会累及脾、胃;同时,也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶,可以煮饮,但是时间应控制在3至5分钟为宜,煮的时间千万不能过长。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  从功能性角度上说,还是推荐清饮,普洱阿清建议,盖碗、紫砂壶等器皿适合冲泡。因为煮茶,水的沸点高,高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质,如维生素等。而且,煮茶也是有一定条件的,茶叶得耐煮才行,嫩度高的茶叶就不耐煮,像一芽一叶、一芽二叶的茶;耐煮的一般是第三叶、第四叶,这些木质化程度高的。但,一芽一叶、一芽二叶的茶,内含物质是最丰富的,本身营养价值是极高的;第三叶、第四叶,叶龄在15~20天左右的叶子,它本身营养成分低。这样煮来,耗时,又没有收获饮用茶叶的最大保健功效,所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。

  什么样的普洱茶可以煮

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀,加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶,果胶把周围的茶叶粘连在一起,变成一团一团的“茶疙瘩”,也就是我们俗称的”老茶头“。老茶头是熟茶的派生茶叶,所以老茶头也是煮茶的上佳之选。熟茶煮着喝,大家是认同的。

  一般来说,较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的,而普洱阿清认为,采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  怎么样正确煮普洱茶

  普洱阿清提醒大家,煮普洱茶的时候不要直接将茶叶拿来煮,而是先冲泡品饮,等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话,可能会让普洱茶中的内含物质释放过快,茶汤口感欠佳,达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮,既能让普洱茶的滋味更全面的释放出来,还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感,别具一番风味。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  一、冲泡茶叶

  1、用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取,可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。

  2、将茶叶放入茶壶,然后注入热水(除可醒茶之外,它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  3、选用矿泉水或纯净水,水温以90oc~100oc沸水为佳。

  4、根据实际情况掌握冲泡时间。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  5、壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

  当茶叶泡的口感渐淡,茶汤渐清时,把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  二、煮茶

  1、把泡过的老茶头放入壶中沸水煮两分钟。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了,时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。

  3、品饮后你会发现,原来煮茶比泡茶滋味更好。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  在普洱阿清看来,煮普洱茶(熟茶)的最大好处是节约环保,简直可以称为废物利用。因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味,非常独特。其实,煮普洱茶还有一个特别功效,如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话,那么就煮茶吧,任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。

普洱茶是煮的好还是泡的好?

  普洱生茶不建议直接煮,都以冲泡为主。冲泡可以更好的掌控茶汤的浓度。如果你也喜欢煮茶的惬意,可以按照以上方法进行。这是普洱阿清平时喝茶的一点经验,希望能帮助到茶友们更好的喝普洱茶。

 


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