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普洱生茶的制作要花多久?

2018-11-01 阿清 567

      生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。

普洱生茶的制作要花多久?

  生茶是新鲜的茶叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的茶。生茶多以晒青毛茶为原料,毛茶,也称毛条,是指茶树鲜叶初步加工后的初制品,一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形。普洱阿清提醒大家,普洱生茶毛茶的制作大约分为以下几个步骤:

  摊凉:将鲜叶散置,使其散失一部分水分。在走水过程中形成部分芳香物质。

  杀青:普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶,因大叶种含水量高,多采用锅炒杀青、闷抖结合的方式,使茶叶均匀失水,利于后期的揉捻成条。

普洱生茶的制作要花多久?

  揉捻:揉捻的作用是破坏叶片表层结构,使部份叶细胞破裂,保证在冲泡时能充分浸出茶汁。同时,它也是一道重要的塑型工序。通过揉捻形成茶叶紧结弯曲的外形,并对内质也有所影响。揉捻完成后通过解块过程,把连接成坨状、片状的茶叶分散开,稍作放置。

  晒干:将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质,茶叶的颜色会在此步骤中发生重大变化,变成我们所熟悉的灰黑色。

  经过以上四个步骤,普洱生茶毛茶便制作完毕了。再经过独特的制作技艺进行加工之后,便可以得到完整的普洱生茶。

普洱生茶的制作要花多久?

  普洱茶分为普洱生茶和熟茶,普洱生茶生产周期一般在7-14天左右;普洱熟茶一般在1-2个月左右。

  不过呢在普洱阿清看来,生茶口感在5年之后会越变越好,在一定的时间范围内,口感是最佳的。所以普洱阿清提醒大家,5年以后喝是最好的。如果不到5年也能喝,只是对胃的刺激会大一些。


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