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同为普洱茶,新老生熟不同,泡法也大不同?你泡对茶了吗

2018-11-05 阿清 423


同为普洱茶,新老生熟不同,泡法也大不同?你泡对茶了吗

普洱茶按大类分,只有生茶熟茶两种,再细分又有新生茶老生茶新熟茶老熟茶。在普洱阿清看来,不同的普洱茶,对应的冲泡技巧也有所不同。

同为普洱茶,新老生熟不同,泡法也大不同?你泡对茶了吗

  新生茶

  茶性较寒,与绿茶接近。冲泡时避免出现“熟汤味”,泡茶时水温稍低,出汤要快。但是新制生茶茶性寒凉,咖啡碱和茶碱含量高,普洱阿清建议肠胃不好的茶友存放一段时间再喝,存放时间根据仓储环境和茶叶工艺以及个人口感差异,从几个月到几年不等。

同为普洱茶,新老生熟不同,泡法也大不同?你泡对茶了吗

  老生茶/老熟茶

  老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说,老生茶投茶量要低于老熟茶,而冲泡水温略高于老熟茶。对于许多老生茶而言,在泡与泡的间隔间开盖,使叶底稍稍降温后再续泡,会有不一样的感觉。

  新熟茶

同为普洱茶,新老生熟不同,泡法也大不同?你泡对茶了吗

  新茶与老茶相比,有一些不足之处,如茶汤不够透亮,香气不够纯正,滋味不够醇厚,甚至会有一些令人不是很愉快的感觉,新熟茶的水浸出物溶解很快,所以普洱阿清提醒大家,要尽量做到扬长避短,通过高温洗茶以去杂味,略降温冲饮,冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。

同为普洱茶,新老生熟不同,泡法也大不同?你泡对茶了吗

  当然,普洱阿清提醒大家,泡茶时了考虑这些大的因素,还应根据茶叶的山头、树龄、生态环境、粗老程度等适当调节水温和出汤时间,不可一味照搬公式。


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