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老茶头选择冲泡还是煮

2018-11-05 916193298 344


  老茶头选择冲泡还是?老茶头刚开始泡,味道比较淡,洗茶的时候,茶汤只是淡黄色;然后越泡越浓。正常的茶头,泡20泡~30泡都不是问题;煮茶,才是精华。这个时候,煮出来都会好喝。所有的堆味杂味,都在之前的过程中散发了。这一壶茶,醇香之极,是所谓精华所在。因此,普洱阿清建议茶友们喝老茶头的话煮饮会更好。

老茶头选择冲泡还是煮


老茶头选择冲泡还是煮

  那么,老茶头怎么煮呢?老茶头的煮饮方法如下:

  准备工作:老茶头、盖碗、量筒、煮茶壶(建议陶壶或银壶)、农夫山泉水、煮水器具、茶道零配等。

  (1)干茶:普洱熟茶渥堆发酵过程中,能够自然纠结成“块”的,恰恰都是这批茶叶中等级较高,较为柔嫩的部分,因此茶头不但富含果胶,且茶质肥壮幼嫩。

  (2)出茶:称取老茶头干茶3克。

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  (3)解茶:老茶头凝缩成团,因而“解茶”的过程至关重要,可用尖细的茶针沿着老茶头的条索间的纹路将茶团撬成指甲盖大小的薄片,切记细心、专心,以免伤到手。

  (4)洗茶:解开的老茶头在煮茶前需要在盖碗里用100℃沸水润洗,使茶叶的得以浸润,条索舒展,以便内含物质的均匀渗出,洗茶水弃去不用。

老茶头选择冲泡还是煮


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  (5)量水:以量筒量取农夫山泉水500ml(务必是冷水)。

  (6)投茶注水:将洗过的茶和水倒入煮茶壶混合。

  煮茶:大火煮沸,开文火煮30分钟后关火,静置5分钟即可出汤。

老茶头选择冲泡还是煮


老茶头选择冲泡还是煮

  了解了老茶头的煮饮方法之后,普洱阿清接着带大家了解下冲泡方法,老茶头的冲泡饮用方法如下:

  首先,温杯洁具。冲泡老茶头前,需将冲泡器具用沸水清洗提温,盖碗一定要烫透,伸手能感觉到烫手。然后将7克老茶头(可以根据个人口味调整)投入盖碗,盖上盖子,热闷约半分钟,唤醒沉睡的茶叶,有利于内质的释放。

  然后,洗茶两遍。新压成型的茶还带着略微的堆味,且老茶头内含物质释放较慢,所以洗茶非常关键。

  接着,沸水冲泡。老茶头需要以沸水,细水柱、柔和低冲,这样既能延长注水时间,又能拉近水柱和茶叶间的距离,维持水温保持在合适的高度。滋味释出比一般熟茶慢,1~3泡浸泡时间建议在20秒左右。4~7泡,每泡浸泡时间延长大概10秒,8泡以后,每泡浸泡时间延长大概15秒。这个冲泡时间,也是可以自己调整的,不用拘泥于茶叶的建议。

老茶头选择冲泡还是煮


老茶头选择冲泡还是煮

  通过上述内容我们了解到,老茶头煮着喝能吸收到更多的营养物质,口感滋味也更好。因此,普洱阿清认为相比冲泡方法来说,煮饮更好。当然了,老茶头要煮饮还是泡饮,就根据自己喜欢的泡饮方式选择即可。

     如果想了解更多关于普洱茶知识,欢迎关注“普洱阿清”。

 


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