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普洱老茶没有出产日期,那怎样才能知道它的大体年份呢?

2018-11-07 阿清 402

今天普洱阿清和大家聊一聊有关老茶的一些基本判别方法。当然了普洱阿清在这里只能做一个比较浅显的介绍,肯定会有许多不足不全面,甚至也有错误之处,望大家多多指正。

普洱老茶没有出产日期,那怎样才能知道它的大体年份呢?

  普洱阿清发现,现在市场上所谓老茶一般指的是出产期在20年以上的茶,可问题在于绝大多数这个年份的茶基本上都没有标注出产日期。普洱茶有明确标注出产日期的大部分是在2005年之后,2005年之后监管机构对普洱茶厂进行QS认证才要求标注的,之前只有下关茶厂1990年后的茶有标注出产日期,之前也是没有的。在没有明确出产日期标注的情况下,我们又怎么弄清楚这茶的生产时期呢?今天普洱阿清来教你辨别一下。

  第一个、从包装上看。一般正规厂家过去都有出产记录,哪一批茶是什么时候出厂的,在包装上有什么特殊的记号,这个是比较复杂的。什么高脚七、磞牙七、简体云、繁体云、木刻板、机印版等等,还有什么蓝印、黄印、绿印、红印,内飞的内容不同,以及从小票、大票、包装的方法等等来做出一个判断。这一系列看下来是比较复杂的,目前讲这一类的书籍也比较多,有的还互相矛盾。

普洱老茶没有出产日期,那怎样才能知道它的大体年份呢?

  还有就是从包装的纸质上看,一般这个只能判断出一个大致的年代,不是很精确。当然还有就是从包装纸的新旧程度上来看,有没有被虫咬过的痕迹等等,来做一个大致上的参考。

  第二、普洱阿清建议大家从茶叶本身来看。首先从茶的外形上来看,看茶的饼形。过去每个厂家制作茶的时候因为布袋的大小不一样、模具、揉茶时的方式、布袋打结的方法、压力机压力调制的不同,制作出来的茶外形会有所不同。

  还有就是用料的不同,每个厂家对茶的拼配方式是不同的,选用料的级别也会有所不同。因此通过饼形、茶原料的不同拼配也可大致判断出这个茶的出产厂家。

  第三、普洱阿清提醒大家,茶叶颜色变化及松散程度也可大致判断出茶的出厂年代。茶叶的颜色变化规律是年份越久颜色越深,当然这是一般而言,对于一些特殊的茶这一点就不太适用。比如说野生茶、过渡型茶本身颜色就发黑比较的深,当然这个色和老茶的颜色是有一定区别的,人工种植的老茶颜色是呈黑褐色的,只是对于一些新入门的茶友不易辨别出来。

普洱老茶没有出产日期,那怎样才能知道它的大体年份呢?

  老茶是比较容易散的,一般而言基本上是从边沿开始有一些脱落,随着时间的推移向中间发展。这种脱落是很自然的,不会产生任何的断口,没有任何人为的迹象,如果有断点肯定是有问题的。当然有一些茶是整饼发泡的,就像面包一样发泡,这种现象在熟茶中相对比较多。当然这种发泡现象也可能是在茶压制时压力比较低,或者茶在保存中受潮湿后发泡,这个要看具体情况。

  第四、普洱阿清建议大家,从茶的滋味上来做判断。这个就更难了,因为你很难了解这个茶在出厂后的几十年间到底去过些什么地方。茶后期转化出来的味道和存储地是有很大关系的,同一种茶在不同的地方存储出来会有很大不同。比如说同一款茶同一个批次的,在广东和昆明存储20年后,滋味差别会很大。同样在云南本地,在版纳存储的和昆明储存的茶在十多年后它的滋味也是有差别的,这就给老茶的鉴别带来很大的不确定性。除非你尝遍各地存储过的老茶,并且能辨别出它的特点,否则很难鉴别出它的年份、产地,这其实也是老茶容易作假的bug所在。

  上面说的这4个方面的知识是鉴别老茶的一个基础,不过要掌握应用确实不易。说真话,就连普洱阿清自己就不敢说掌握了这些知识,因此对于普洱阿清来说,我们也很少触碰或者售卖那些所谓几十年的老茶。


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