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品出汤感,品出普洱茶的好坏

2018-11-08 阿清 331

      汤感,是喝普洱茶过程中的一个重要感觉,对于初次入普洱的小白来说,茶的汤感往往容易被忽视,原因之一是喝惯其它茶类茶水,品的多数为茶叶本身的鲜香或工艺提香,这样的香喝过就完了,很难让人产生记忆点。

  而我们在喝茶的时候,所处的环境与喝茶时心情的不同,都会对茶汤的滋味有所影响,所获得的茶汤体验感便会出现偏差,那么,如何才能真正的体验出普洱老饕们常说的汤感呢?

品出汤感,品出普洱茶的好坏

  就这个问题,普洱阿清今天专门来解答一下。其实汤感大致可分为以下四点:

  汤感之一:粘稠度的体验方法

  茶友们可曾见过还未长牙的婴儿,他们在吃东西的时候,蠕动着上下唇,用牙床来触碰食物,以方便吞咽,因为没有牙,小婴儿对食物的的粘稠度,硬度都要求的极为细腻。

  所以在普洱阿清看来,用在品茶上,我们大可以以类似的动作来培养一种通过口腔中上下颚和舌头的运动体验茶汤的粘稠度。

   汤感之二:柔软度的体验方法

   将茶汤含在口中开始默数读秒,两三秒之后将茶汤咽下。

  普洱阿清提醒大家,通常一入口就马上产生苦涩味就说明该茶汤的软度很差,而软度很好的茶汤通常在茶汤咽下后才缓慢的出现苦涩味。

品出汤感,品出普洱茶的好坏

  汤感之三:滑度的体验方法

  很滑的茶汤,经常可以令人产生“如饮鸡汤”的感觉,但始终还是不可能达到和鸡汤一样强度的油润感,尤其是新生茶,其润滑的程度很难被记住。

  一泡很油润的茶汤被咽下去后的那一剎,会在口腔中和喉咙深处留下一种类似附着一层油膜的感觉,这个感觉的强度相比较茶汤才入口的滑度更容易被人体验到并产生记忆。

品出汤感,品出普洱茶的好坏

  汤感之四:厚度的体验方法

  厚度是最容易和软度以及苦涩味混杂在一起的,我们常常听一个人描述他喝到了很厚的茶汤,其实说的是茶喝下去后在口腔中以及舌面上留下的长期不化的一种结实,饱满的感觉。

  这样的感觉容易在茶汤流动的时候得到体验,所以令茶汤在口腔中上下左右的流动会令这种感觉更加清晰。

  在普洱阿清看来,对于汤感来说,在品饮程度上的评判很容易,但是客观的评估和记忆则较难,专注而反复的实践才会使我们最终获得一种客观的辨识能力。

  最后,普洱阿清还要说一说的是,即使知道了如何辨别汤感,也需要一些真正的好茶,让味蕾习惯记忆,来帮你稳定住喝茶的境界。

 


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