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熟普你会喝,但你会品吗?

2018-11-08 916193298 438


  熟普性质温和、暖身暖胃、促进消化,受到很多人的喜欢。但普洱阿清发现很多人喝熟普,只是喝个舒服,至于味道嘛,都说喝不出差别。

  熟普虽没有生普带来的感官刺激那么强烈、味道多变而有层次,但它也有它独特的风味。今天,普洱阿清想跟大家分享下如何正确的品鉴欣赏一壶好熟普。

  1、甜度

  普洱阿清觉得,甜度算是品鉴熟普最简单、最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此甜度也更加明显。

熟普你会喝,但你会品吗?


  茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜味,并且会在口腔里蔓延开来,茶汤咽下去之后,回味绵长持久。

  2、厚度

  当茶汤进入口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受口腔被撞击的感觉,能充分感受到汤质的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

  厚度和茶汤浓度不完全相同,厚是指茶汤的质感稠厚,像糖浆一样,在咽下去的时候,喉部有明显的吞咽感。

熟普你会喝,但你会品吗?


  3、滑度

  滑度指的是熟茶的顺滑感,类似喝鸡汤一样的感觉。通常很滑的茶,进入口腔稍停片刻,通过喉咙咽下的感觉圆润、很自然,毫不费力。而品质不好的茶下咽时会感到不顺滑,给喉咙一种紧而粗糙的触感。

  茶汤的滑度与厚度有一定的关系,有时候也会统称为“稠滑”,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。

  4、润度

  好的熟普入口,整个口腔和喉咙都得以滋润,立即解除干涸之感。相反,一些茶饮后不仅没有解渴,反而让人感觉口感舌燥,一般称为“锁喉”或“燥喉”。

  资深的品茶高手,非常重视茶的润度。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

熟普你会喝,但你会品吗?


  厚度、滑度、润度三者都与茶中的氨基酸、果胶质含量息息相关,一般只要有一项突出,其他两项也不会太差。一口茶汤咽下时要想同时体会这三者,对品茶技术的要求很高。

  熟茶就像一位老者,经过了后发酵的历练,与其他的茶比起来更加沉稳平和。也许,熟普并没有绿茶那么鲜、红茶那么甜、乌龙茶那么香,但是在它的茶汤里,有着其他茶类所没有的温润、浓厚、顺滑,值得我们细细品味。

如果想了解更多关于普洱茶知识,欢迎关注“普洱阿清”。


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