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用纯净水泡茶好还是自来水好?

2018-11-08 少司命 312

用纯净水泡茶好还是自来水好?

城市自来水一般经过消毒和过滤,比较清洁卫生,适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味,而且水中的矿物质茶叶品质是有影响的,如高价氧化铁含0.1ppm时,茶汤品质就不好,钙到4ppm时滋味发苦,镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。

而纯净水中除了含CO2外,基本不含其它溶解物,用来泡茶不影响茶的品味,有利于评茶。

当然,泡茶用水最好还是用泉水。


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