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所谓的普洱茶越陈越好,也要在一定的前提和年限下!

2018-11-10 阿清 288

所谓的普洱茶越陈越好,也要在一定的前提和年限下!

  普洱因茶味清新,能解腻消食,受到不少人的青睐。

  与龙井、毛尖、碧螺春等新茶更受追捧不同,普洱茶素有“做新茶,喝旧茶”的传统,被认为越陈越香

  但从食品安全角度看,普洱茶并非越陈越好。

  普洱茶分为生茶和熟茶

  生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工序制成,茶性较烈,汤色绿黄清亮,有强烈的苦涩味

  如果将生茶在环境合适的仓储环境中陈化三五年,发生氧化、聚合、分解、降解等一系列复杂反应,产生大量的有益菌群,多酚慢慢氧化掉了,茶黄素、茶红素、茶褐素含量增加,它才开始变得陈香、醇厚。

所谓的普洱茶越陈越好,也要在一定的前提和年限下!

  普洱熟茶比生茶多了一项渥[wò]堆工艺,利用人工快速发酵使茶性趋向温和,汤色红浓明亮,口感醇厚回甘。

  生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性更好,具有陈化生香的风味特点,并且随着储藏时间的延长,茶叶的色、香、味、品质可以得到显著提升。

  普洱茶的最佳保质期

所谓的普洱茶越陈越好,也要在一定的前提和年限下!

  专家表示,普洱茶的最佳保质期只有10年左右,“越陈越香”这个概念只在保质期内适用。

  如果储存不当,最佳保质期会相应缩短。只有质量合格的产品在合适的储存条件下,品质才会朝更好的方向转化。

  如果起初质量未达标,或者后期储存不当,不论存放多久品质都不会好。

所谓的普洱茶越陈越好,也要在一定的前提和年限下!

  储存普洱茶十分讲究,高温、潮湿的环境容易造成霉变。

  要想品味普洱茶的陈香,应将其存放在20℃~30℃、湿度小于75%、通风阴凉的环境中,并且要隔绝有异味的食物,防止普洱茶吸味。

  如果普洱茶的纸包上有水渍,茶饼起白霜、有霉点或有霉味,冲泡后茶汤不清亮,可能已经变质,普洱阿清建议不要喝了。

  普洱茶因其后发酵的特点,适合储藏。

很多茶友买回来后一般都将之储藏起来,等到一定时间后,再拿出来品饮,不仅带来美妙的味觉享受,更是一份乐趣无穷的收藏。



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