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各类茶叶冲泡的投茶量没有标准,但有技巧

2018-11-14 少司命 292

茶友们应该都知道,茶叶冲泡常用的茶水比例为1:50,1克茶叶用50毫升的水冲泡。而乌龙茶和紧压茶要特殊一点,比例为1:30。

对于讲究的茶友,泡茶前可能会备一个精准电子秤,精准到具体的克数。

但对于一些不拘小节的茶友来说,要精确到具体克数,未免显得有些刻板,并且操作起来也较麻烦。

那么如何在没有硬性指数的情况下将茶冲泡好呢?答案是体积投茶法。

绿茶

绿茶是被公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶,经过揉捻,浸出物出来得快,所以用盖碗冲泡的时候,茶量刚好覆盖满盖碗底部就可以了。

在冲泡的过程中,需要注意两点:一是不能盖盖儿,会把茶汤闷坏;二是水温不能过高,这样会比较容易让茶汤变得苦涩

 

各类茶叶冲泡的投茶量没有标准,但有技巧


 

 

红茶

红茶的投茶量与绿茶相似,也是将盖碗底部覆盖满,不过可以比绿茶稍微多一些。

但如果是冲泡红碎茶,它的浸出速度很快,且并不太耐泡,所以投茶量要减少一半。

乌龙茶

根据其外形,大致可分为条形乌龙和球形乌龙,条形乌龙的投茶量差不多占到盖碗容量的1/5到1/3,球形乌龙则覆盖过底部就可以了。

另外,需注意球形乌龙由于形状特殊,茶叶展开比较慢,所以通常用一泡温润泡把茶叶舒展开来。

普洱茶

紧压茶的投茶量差不多占盖碗容量的1/5。因为有些紧压茶比较紧,密度较大,所以可适当减少投茶量进行微调。

另外,紧压茶有“三年以下开盖泡,三年以上扣盖泡”的说法,茶友们也可以参考参考这种说法。

 

各类茶叶冲泡的投茶量没有标准,但有技巧


白茶

 

由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的3/4或1/2;白茶饼约占盖碗容量的1/5。

白茶相对来说是比较好“控制”的茶叶,不会轻易被泡坏,如果在重要场合非要露一手的话,大家果断选白茶吧!

 

柑普茶

可使用飘逸杯冲泡,通常它的规格为350ml。柑普的投茶量大致为铺满杯底,然后沿柑皮边缘掰下4—5小片柑皮(也可根据个人喜好调整茶与柑皮的比例),水量约为整只飘逸杯的4/5。静置3—5分钟,取出滤杯即可享用。

 

其实,泡茶并不难,也不需要记太多的条条框框,它本就是一个熟能生巧的过程,泡得多了,我们自然会根据自己的口感找到最适合的投茶量。


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