生活味,茶知道——饮之有道,茶的味道。

会员招募 Sitemap 联系我们

导航菜单

普洱茶醒茶不一定能洗茶

2018-11-14 916193298 509


 今天,普洱阿清就来跟大家说说关于醒茶洗茶两者之间的关系。 “洗茶”一词,恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生,从词义上讲就是

“把茶叶洗一洗”之意。尤其用茶壶冲泡功夫茶时,人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶”。

  醒茶,则要讲一下茶圣陆羽“水火既济”茶道思想,鲜叶遇火燥之生命得到了保存,然后遇水润之得到生命再次舒展释放出绚烂,所以水让茶苏醒。

普洱茶醒茶不一定能洗茶

  洗茶是为了“去尘”,从清洁卫生的角度而行洗茶之仪;醒茶则是为更好地品味茶之香气和滋味而设。以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。

  在此情况下,如果在品饮之前能用热水激发茶叶唤醒其活性,然后再泡而饮之,其品质体现定会更加优良。就如人们每天起床之前,当闹铃把我们从睡梦中唤醒稍等片刻再起床,起来之后头脑清醒,但如果一醒来马上起床,可能会觉得头晕脑胀了。所以在正式冲泡茶叶之前先用少量热水浸润茶叶,同样对茶叶能起到唤醒作用。

  “醒茶”是为了激活茶叶,洗去茶中的冷气。而醒茶分为两种,用热水醒茶被称为“湿醒”;放在空气中让茶叶透气则被称为“干醒”。

普洱茶醒茶不一定能洗茶

  普洱阿清给大家总结以下醒茶步骤

  1、从密闭到开放

  整件的普洱茶茶叶,一般要么竹筐装起来,外面套上麻袋捆得严严实实,要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期,茶陷入了“沉睡”之中,若立刻喝,难免会有沉闷之感,甚至夹杂有各种异味。

 

  如果是散茶,那么就敞放在空气中;如果是紧压茶,还需要继续分解为小块;如果是饼茶,需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松,条索完整保存的机会较大,通常已经用不着去撬茶,简单拨动下,就散开了。在保持条索完整的前提下,茶分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说,实在分解不开的话,至少也得分解到7-8克一小块为宜。

  2、摊开静置

  撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天,上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶,这个时间可能是10-30天,具体以闻干茶仓味不明显为止。

  3、入罐

  经过第2步,然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的干净纸盒、纸袋替代。

普洱茶醒茶不一定能洗茶

  4、干醒阶段的结束

  这个过程,根据不同的茶,需要7天到半年。

  5、湿醒

  这个湿醒,其实就是大家日常所说的洗茶。其实,对于普洱茶来说,虽然是湿醒、洗茶是同一个过程,但湿醒的意义大于洗茶。

普洱茶醒茶不一定能洗茶

  我们洗茶,一般是为了卫生,所以会不管茶的种类,都用高温来洗茶。拘泥于洗茶,忽略了醒茶的意义,就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶,口感并不理想。

  湿醒的过程,又称润茶。润茶,而不是烫茶,从字眼上也可以看得出,要温柔很多。新茶,春茶,较嫩的茶,用大约85度左右的水去润茶,后续的滋味明显好过用95度以上的水温。

  醒茶不一定是洗茶,洗茶则能醒茶。

    如果想了解更多关于普洱茶知识,欢迎关注“普洱阿清”。

 


发表评论

  • 友情链接: 代理IP地址