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对于普洱茶“生茶寒、熟茶热”,到底怎么喝才健康?

2018-11-19 阿清 429

      对于普洱茶,有一种说法叫做生茶寒,熟茶热”。

  根据自古以来的生活经验,我们都知道,太凉和太热的东西,喝了身体都会有一些不良反应。那么就有人会问了,生茶寒,熟茶热,那岂不是都不能喝了?

  普洱阿清一直相信,没有不能喝的茶,只有不会喝的人!

  为什么茶叶也分寒热?

  茶绿而苦,本性寒。

  但由于制作工艺的差别,茶的性质往往会发生改变。发酵、炒制、烘焙会降低茶的寒性,程度越重越接近温热。

  一般来说,绿茶性质偏凉,而红茶性温,刚焙火完的岩茶性热,如果直接饮用可能会上火,但经过静置退火之后,性质就会平和很多。

  普洱茶的寒和热,主要也取决于其制作工艺。

  为什么说“生茶寒,熟茶热”?

  普洱生茶经过摊凉-炒制-揉捻-晒干,后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中,并没有人为促使普洱茶发酵,而是压成饼后,让其在后续的存放中慢慢转化。因此刚做出来的普洱茶,与绿茶性质类似,偏寒性。

  生茶茶条褐绿,茶汤清澈黄绿,喝起来茶汤猛烈,苦涩明显,回甘迅速,刺激性比较强。从茶色中的绿、茶味中的苦,也能明显感觉到普洱生茶的寒性。

对于普洱茶“生茶寒、熟茶热”,到底怎么喝才健康?

普洱生茶饼

  普洱熟茶是在生茶的基础上,未经压制之前,增加了一个“渥堆发酵”的工序,即把茶叶洒上水,堆放成一定的高度,利用微生物的湿热作用,加速茶叶熟化。在这样高温高湿的情况下,产生的茶必然是燥热的。

  熟茶呈棕褐色,茶汤红褐浓稠,滋味上醇甜顺滑。一般认为熟茶比较温和无刺激,实际上,新制成的熟茶是偏热性的,饮后可能会有燥喉、上火之感。

对于普洱茶“生茶寒、熟茶热”,到底怎么喝才健康?

△普洱熟茶饼

  你适合喝生茶还是熟茶?

  茶本身是好的,只有适不适合之说,适合的才是好茶。既然担心茶性对身体的影响,那就选择符合自己体质的茶。

  普洱生茶性寒凉,那么普洱阿清建议,体寒、虚弱的人、有肠胃病的人就要少喝。如果一次性饮用太多普洱生茶,或是在寒冷的冬天饮用,甚至空腹饮用,都可能会出现一些肠胃不适的症状,因此饮用的方法也很重要。如果实在喜欢,遵循“少饮、淡饮、温饮”的原则是不会错的。

对于普洱茶“生茶寒、熟茶热”,到底怎么喝才健康?  

△普洱生茶茶汤

  普洱熟茶性温热,适合虚寒、年纪较大的人饮用,尤其是秋冬季节饮用,喝上一杯温暖全身,滋润肠胃的熟茶,是再惬意不过了。亦可加入陈皮、红枣等一同煮饮,不仅风味独特,效果还加倍。

  多喝老茶,少喝新茶。

  如果说还有一种喝普洱茶的方法,那就是在经济条件允许的情况下,选择老茶。

  在时间的洗礼下,不管是寒性的生茶,还是热性的熟茶,都会慢慢向温和转变。就像血气方刚的年轻人,被时间磨平了锐利的棱角,变得越来越成熟谦和、平易近人。

对于普洱茶“生茶寒、熟茶热”,到底怎么喝才健康?

△普洱熟茶茶汤

  熟茶的热性退得会快一些,新制成的熟茶,只要稍加存放、合理醒茶便可饮用了。想要加快其“散热”的速度,有一年以上仓储时长的茶,把将要喝的茶撬散,放在通风处放置几天后转入陶罐存放几个月即可。

  生茶的转化则要好几年的时间才能变得温和不刺激。建议直接购买老茶或自己慢慢储存。

  其实,喝茶也无需有过多的压力,适不适合,身体会告诉你答案。


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