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乱喝普洱春茶,胃遭殃!这篇文章就是专门教你怎样喝春茶的,太实用了!

2018-11-19 阿清 406

乱喝普洱春茶,胃遭殃!这篇文章就是专门教你怎样喝春茶的,太实用了!

  春茶季到了,很多茶人朋友都会大量试新茶。今年气候很不错,惊喜是有,但是痛苦也大啊。

  说起大量试新茶的痛苦,那真是胃都在颤抖。刚刚做好的普洱茶对消化系统的刺激性开始时不觉得,日积月累就会体现出来,尤其是做茶多年的老茶人。而且一天喝几十种茶,整夜不能入睡,长期处于半梦半醒之间,也是一种不想再有的经历。

  有没有什么办法解决呢?还是有的,普洱阿清分享一点经验,供大家参考。

  一、选择来源清晰,有必要尝试的茶

  有的茶本身说不清楚,试了白试。有的茶茶园环境与品质你觉得没有必要再试。这些茶上就不要浪费时间了,很多好茶还来不及试呢。

  二、试时只选择关键泡数

  平时品鉴好茶时,可以从第一泡细致品鉴。大量海选时,我们可以只选三到五泡中的一泡尝试,如有必要再进一步尝试。

  如果想确定内涵物质,可以测试十泡之后的香气口感,中间先不喝。或者采用闷泡的方法,在快速出汤两道之后,闷上半分钟来体验。

  三、入口不入肚

  这个是最关键的技巧,不传之秘。葡萄酒的品酒师常用的伎俩。你想想几十种茶还只是失眠,几十大杯葡萄酒那可就酩酊大醉啦。所以品酒师通常都是只用鼻子和口腔充分感知酒的香气,味道,结构等等,然后吐出。

  对于极品的红酒和好茶当然是浪费,但是对于新茶海选来说,这也是极为重要的方法。让茶汤在口腔内充分与味蕾接触,同时充分体验口腔中的鼻后香,对品鉴来说十分关键。

  当然这种品鉴无法体验茶气等体感,但是新茶往往茶气体感也不明显,除了你觉得十分有必要,否则只体验香气口感就行了。

关于生津回甘,其实不入肚也并非完全不能体验,大致上还是能感受的。如果你感觉到是一款很有潜质的茶,那再入肚充分体验,也不迟。

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  四、控制总量与中间的恢复

  尽管如此我们还是需要控制一天之中试茶的总量。因为我们的口腔和鼻子和身体一样会疲劳。(口腔滋味很大一部分也是鼻子感知的)一般试几种茶后要进行一点恢复。吃一点东西不仅可以补充血糖,同时让长时间感知一种化学物质的味蕾调换一下,也利于进一步的品茶。

  对于鼻子来说,闻一闻合香是一种很好的方式。无论是洗口还是鼻,单纯用水是不行的,需要用一种香气和滋味来替代,才能较好的恢复。

  但如果总量太大,还是不行,神经系统也受不了,敏感度会大大降低。

  大致先谈这么多,最后还是告诉大家,普洱茶合理藏养之后的变化是很大的,品鉴新茶其实我们主要的着眼点在以下方面:

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  一、确定工艺合理,无缺陷

  工艺有没有问题,还是一喝就能出来的,如果工艺有问题,就会影响后面的转化,甚至无必要存放。如果对工艺和口感的关系熟悉,甚至工艺上微小的差异也可以进行调整。

  二、确定内含物质是否丰厚

  虽然口感会变化,但是内含物质多还是少,还是能喝出来的,如果开始阶段很单薄,那对未来变化也不需抱太大期待。

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  三、根据以往经验来预判

  如果对一款茶一个茶园多年跟踪,非常熟悉,知道新茶口感和未来转化之间的对应关系,那也可以对未来存储的变化做一个大致的预判。这个一般只针对有系统存茶的资深茶人茶商,对普通茶友来说是较难做到的。


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