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普洱茶与普洱老茶头之间有什么区别?

2018-11-20 阿清 342

普洱茶与普洱老茶头之间有什么区别?

  普洱茶在形态方面呈现多种,其中就有茶头这一种。许多人初见这一坨一坨的东西时,不清楚是什么东西,其实这也是普洱茶的一种。那么,普洱茶与普洱茶头之间有什么区别?下面普洱阿清就带大家来详细的了解看看。

  茶头就是渥堆发酵时高温高湿的环境下自然结块的茶,相对条索状茶,发酵度正常范围的茶头内含物更丰富,茶汤更浓,更耐泡,但泡到最后也有大部份茶头不会散开,还是粘稠在一起。

  普洱茶与普洱茶头之间的区别:

  我们都知道,普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的,在这个发酵的过程中呢,一堆茶的中间就会升温,然后茶叶通过自身含有的酶发酵,慢慢变成熟茶。而其中呢,过一段时间,就要人工把这堆茶翻几翻,免得里面温度太高把茶给焖焦了。

普洱茶与普洱老茶头之间有什么区别?

  发酵之后,茶叶们会分泌出一些果胶来,因为果胶是比较粘稠的,所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后,人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来,用手把它解开,然后放回到茶叶堆里,而有的实在粘的太牢了,硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了,只好另外放成一堆,变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些,并且不容易被泡散,所以相对甜度和汤水的亮度会更高,容易造成一种“老”的假相,所以也叫“老茶头”。

  茶头和一般熟茶的区别:

  其实老茶头属于熟茶,是渥堆发酵时板结成块,发酵充分,茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨,茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑,且耐泡,是喝茶的上选品。

普洱茶与普洱老茶头之间有什么区别?

  懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶,都必须饱含胶质和糖份,而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。

茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶,茶头不到300公斤。

普洱茶与普洱老茶头之间有什么区别?

  综上所述,普洱茶头就是经过发酵之后,分泌出来的果胶结成的。普洱茶头的营养物质也是比较高的,对我们的身体有保健的效果。不过,普洱茶头发酵之后茶性温和,不可过多的饮用,需要适量的饮用才是好的。


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