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普洱茶是不是茶叶越嫩,内含物质越丰富?

2018-11-20 少司命 393

普洱茶是不是茶叶越嫩,内含物质越丰富?

一芽一、二叶的内含物质相对来说是最为丰富的,过于粗老和过于细嫩的茶叶,内含物质总量都相对少一些,因为一芽一、二叶的茶一算得上细嫩,所以一般来说较为细嫩的茶叶内含物质总量较多,但是内含物质多不见得就适口。

细嫩的茶叶内含物质多为咖啡碱和茶多酚类,而对于普洱茶而言,醇和是一个很讲究的品质特征,如果溶于水的糖类物质不足,则影响该品质,而粗老茶的糖类物质含量就高于细嫩茶。


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